泰州人爱吃早茶，早茶桌上必不可少的就是干丝了。昨天，从泰州市烹饪餐饮行业协会了解到，“泰州干丝”正在申报国家地理标志集体manbetx安卓下载。不久的将来，泰州美食有望再多一张“国字号名片”。
“受市商务局全权委托，我们正在申报‘泰州干丝’国家地理标志manbetx安卓下载，目前已纳入江苏省知识产权战略推进计划，正在进行立项公示。”泰州市烹饪餐饮行业协会副会长兼秘书长方培力介绍。
2020年度省知识产权战略推进计划项目包括2020年度的省高价值专利培育计划项目、省企业知识产权战略推进计划项目、省重点产业专利导航项目、省地理标志培育项目四部分。“泰州干丝”和“东台大米”、“扬州盐水鹅”等成功入选省地理标志manbetx安卓下载注册项目拟立项名单。
地理标志manbetx安卓下载，是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。比如法国波尔多葡萄酒、西湖龙井、镇江香醋等，都属于地理标志manbetx安卓下载。
“申请地理标志manbetx安卓下载是目前国际上保护特色产品的一种通行做法。通过申请地理标志证明manbetx安卓下载，可以合理、充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。”方培力说。
方培力介绍，为保持和发扬“泰州干丝”的品质特色，促进干丝产业健康快速发展，打造区域公共品牌，此次申报的国家地理标志manbetx安卓下载名称为“泰州干丝”，原产地域范围为泰州市行政区域。
统计数据显示，2019年泰州干丝日产量达4吨，年销售量1640万份，年销售额1.64亿元，约占泰州市住宿餐饮业零售额的0.8%。在泰州，从事干丝生产、销售的人员达1.5万人。泰州干丝在销往省内的同时，还畅销国内其他省市。
方培力介绍，泰州干丝以泰州地区生产的黄豆为原料，这种黄豆有光泽，水分含量小，豆香味明显。干丝采用本地特有的豆干生产工艺，经过淘洗、浸泡、磨浆、渗浆、去渣、烧煮、点卤、压榨、冷却等流程。特别是压榨工艺中，要以一定的压力持续加压10小时，这样加工出的豆干含水量少，韧性强，断面平整，有弹性，对折不断。豆干成型后规格为8.5cm×12cm×2.5cm，可剽成20至24片，再细切成丝，形成独特的“薄如纸、细如丝”的泰州干丝。泰州干丝色泽洁白微黄，含水量在50%至60%之间，低于国内同类品种，但蛋白质含量达18克/100克，高于同类产品。
据介绍，“泰州干丝”国家地理标志集体manbetx安卓下载的申报具有社会和经济的双重意义。从社会效益来说，将对加强产地保护，打造泰州早茶美食名片，进一步提高泰州城市知名度和美誉度有重要意义；从经济效益来说，将会促进“泰州干丝”的生产销售和推广，推动相关产业的发展，使“泰州干丝”的产业效益更大化。
“泰州干丝”成功注册为国家地理标志集体manbetx安卓下载后，manbetx安卓下载权属于申请使用这一地理标志集体manbetx安卓下载的泰州市烹饪餐饮行业协会成员，不过使用时须按规定的条件、程序提出申请，由泰州市烹饪餐饮行业协会审核批准。“只要使用同样制作工艺并达到相应标准，就可申请使用‘泰州干丝’地理标志集体manbetx安卓下载。”方培力说。
